Ma recette de cookies favorite ūüć™ūüíõ

Je crois que √ßa fait environ 5 ou 6 ans que je cherchais LA recette de cookies parfaits comme je les aime, moelleux froids comme chauds, tendres et croustillants √† la fois, l√©gers mais denses, bref, le cookie-graal.¬†Recettes apr√®s recettes, apr√®s avoir train√© sur Pinterest¬†(comme trop souvent) pendant des mois des ann√©es pour glaner des trucs et astuces,¬†et arriver √† la recette parfaite… je crois que je la tiens ENFIN ! √áa y est ! ūüėÄ Allez, maintenant, c’est √† vous de l’essayer, et de me dire ce que vous en pensez ūüėČ

Bon appétit les ami·e·s !
<3

ūüć™ūüć™ūüć™ūüć™ūüć™ūüć™ūüć™ūüć™

LES INGREDIENTS (POUR ENV. 15/20 cookies)

‚Äʬ†250 gr. de beurre doux, √† temp√©rature ambiante.
‚ÄĘ 150 gr. de sucre¬†en poudre
‚ÄĘ 150 gr. de vergeoise brune ou blonde
‚ÄĘ 2 oeufs entiers, calibre gros
‚ÄĘ 3 cuill√®res √† soupe d’Amaretto (ou d’extrait de vanille)
‚ÄĘ 240 gr. de flocons d’avoine
‚ÄĘ Une pinc√©e de sel
‚ÄĘ Une cuill√®re √† caf√© de bicarbonate de soude
‚ÄĘ 200 gr de farine
‚ÄĘ Une tablette de chocolat noir p√Ętissier¬†(ou 200 gr de raisins secs)

ūüć™ūüć™ūüć™ūüć™ūüć™ūüć™ūüć™ūüć™

LA RECETTE

1 /¬†Pr√©chauffer le four √† 180¬įC.

2¬†/ Dans un robot p√Ętissier, ou dans un saladier, battre le beurre et les sucres jusqu’√† obtention d’une pommade bien lisse et cr√©meuse. Ajouter les oeufs et l’Amaretto, et incorporer jusqu’√† retrouver une texture homog√®ne.

3¬†/¬†Ajouter les flocons d’avoine, le sel et le bicarbonate, et bien incorporer. Ajouter ensuite la farine petit √† petit, sans sur-mixer pour ne pas d√©velopper le gluten outre-mesure, ce qui rendrait les cookies trop durs.

4 /¬†Sur une planche √† d√©couper, casser la plaquette de chocolat selon ses carr√©s, et √† l’aide d’un couteau bien aiguis√©, couper chaque carr√© en 4 ou 6, et incorporer ces ‘chunks’ √† l’appareil √† l’aide d’une maryse. (√† d√©faut, on peut aussi utiliser 200 gr. de¬†p√©pites de chocolat du commerce).

5¬†/¬†R√©frig√©rer la p√Ęte pendant¬†20 minutes (ou 10 minutes au cong√©lateur) afin d’√©viter aux cookies de trop s’√©taler √† la cuisson. Pendant ce temps, disposer¬†une feuille de papier sulfuris√© sur une plaque allant au four.

6 / Une fois la p√Ęte froide (mais pas trop dure !), former des petites boules et les disposer sur la plaque en les √©cartant bien les unes des autres. Enfourner 13 minutes, jusqu’√† ce que les bords des cookies brunissent. Laisser refroidir sur un plan de travail (en glissant doucement la feuille de papier sulfuris√© dessus !), et renouveler l’op√©ration jusqu’√† √©puisement de la p√Ęte.

A d√©guster sortis du four, froids avec un verre de lait frais ou tremp√©s dans un th√© bien chaud… MIOM !


ASTUCE ¬ę¬†Z√©ro D√©chet¬†¬Ľ : Que faire avec les coquilles d’oeuf ? Rincez les d√©licatement, laissez les s√©cher √† l’air libre et, une fois bien s√®ches, broyez-les au blender ! Enduisez l’int√©rieur d’un bocal d’huile essentielle de menthe, citron ou eucalyptus (ou mieux : les trois !), et stockez-y votre poudre d’oeuf. Elle sera alors une poudre √† r√©curer imbattable contre la crasse tenace dans toute la maison, surtout la vaisselle, sans JAMAIS abimer les surfaces !


[ Cet article est également disponible sur Mathillages.net ]

Auteur de l’article : Mathilde

Mathilde est une artiste & penseuse engagée et enragée. Féministe, activiste, militante, elle met son métier d'autrice·compositrice·interprète, de musicienne et de chanteuse au service des causes qu'elle souhaite défendre. Pédagogue de la voix parlée et chantée mais aussi psychopédagogue du corps instrument, Mathilde développe sa méthode et enseigne aux étudiant·e des Ateliers Holistiques De La Voix. Mathilde est également écrivaine, essayiste, dramaturge & comédienne.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *